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本論文は,髙橋(2017,『同志社商学』第68巻5-6号掲載)を補完するものである。前作で「美食」という地域資産を通じた地域ブランド化に成功しており,多くの観光客を集めている,スペイン バスク自治州にある「サン・セバスチャン」を取り上げ,その成功要因を解明した。その研究で明らかにできなかった行政や美食倶楽部,飲食組合などの組織が,どのように地域構造を支えてきたのかという点を,インタビューを通じて明らかにした。
This is a complement article of Takahashi (2017) that is a case study on place branding through gastronomy. I indicated the local policy and activities support the success of the Southern Basque Gastronomic Capital, Donostia/San Sebastian via an interview with the city office, restaurant union, gastronomic club, etc.