Doshisha University Academic Repository is a system for electronically collecting accumulating,and storing research results,educational resources,and other academic content created by Doshisha University.
本論文は，髙橋（2017,『同志社商学』第68巻5-6号掲載）を補完するものである。前作で「美食」という地域資産を通じた地域ブランド化に成功しており，多くの観光客を集めている，スペイン バスク自治州にある「サン・セバスチャン」を取り上げ，その成功要因を解明した。その研究で明らかにできなかった行政や美食倶楽部，飲食組合などの組織が，どのように地域構造を支えてきたのかという点を，インタビューを通じて明らかにした。
This is a complement article of Takahashi (2017) that is a case study on place branding through gastronomy. I indicated the local policy and activities support the success of the Southern Basque Gastronomic Capital, Donostia/San Sebastian via an interview with the city office, restaurant union, gastronomic club, etc.
スペイン バスク地方の「美食の都」 : サン・セバスチャンを支える地域政策・活動
017071010007.pdf
(842.93KB)
